文和友老長沙龍蝦館-長沙美食文化的名片
長沙這座充滿人情味的城市，有歷史悠久的老街故居和名勝景地，有美味熱辣的小吃美食，有琳瑯滿目的藝術博物館，更有“娛樂之都”之稱的美譽。要說到最具人情味的地方，走在大街上，隨隨便便問個長沙人都會推薦這個地方。在長沙，它是神一般的存在！每天接待食客超過8000多人，一年賣出的小龍蝦多達3000多噸，很多人為了吃上一口，特意從全國各地趕來，成龍、高圓圓、鹿晗、張藝興等人都來館里打卡，它就是曾創(chuàng)造過連續(xù)排隊12小時瘋狂記錄的老字號“文和友老長沙龍蝦館”。
文和友老長沙龍蝦館是由一位85后的年輕小伙文賓打造出來的餐館，這家餐館已經成為明星和外地游客的打卡勝地，也是長沙美食文化的一張美食名片，到底有什么魔力？下面就跟隨專業(yè)餐飲策劃公司-北京餐創(chuàng)東方品牌策劃的小編從5個方面解析文和友老長沙龍蝦館為啥這么火爆！
一、文和友老長沙龍蝦館懷舊主題的空間環(huán)境
走進文和友，就像走進時空穿梭機，仿佛回到了20年的老長沙，老長沙人來這里能夠找到回憶，更加地珍惜，新長沙人來到這里能找到這座城市的根，更快的融入。外觀上設計得極有年代感，里面的每一個細節(jié)都在力求還原過去，大到商鋪的招牌，小到燈光上。有著滿滿的復古感。餐館設計復原長沙鄉(xiāng)土情景，所體現的是老長沙城區(qū)的街區(qū)文化，融合了老長沙的人文情懷和特色餐飲的新創(chuàng)意。其在真實的街道上修建門店，店內完全還原了二十年前老長沙的風貌，店內包廂的裝修都是還原真實的民宅，完全符合湖南人在吃飯時“串門子”，吃百家飯的飲食習慣。老長沙龍蝦館走的是文藝懷舊范，內部八九十年代的磚房，記憶中的黑白電視機，墻上的黑白的攝影照片，炭黑的木質桌椅，喚作“長沙人很行”的收銀臺，多年不見的白沙液，鄉(xiāng)下收來的舊碗具等，生生將俗氣的龍蝦貼上了文藝而懷舊的標簽。店外特地準備了竹藤椅、老長沙冰棍、老長沙臭干子、老長沙濕殼子等小吃和電游室,供食客休息和娛樂。
二、同樣是小龍蝦，口味卻有著千差萬別
文賓為了研制出屬于老長沙口味的小龍蝦，遍訪民間尋找香料，反復試驗小龍蝦的口味，終于被他覓得一香料方子，采用八角、桂皮，草果，香葉，白芷等幾十位中草藥制成香料來烹飪，還有秘制醬包這就是文和友老長沙龍蝦館食客如云的秘密所在。館內除了小龍蝦還供應長沙的街頭小吃、湖南小炒、燒烤、涼菜等等，都是老長沙的味道，特色小吃炒菜等。值得一提的是在不同款的龍蝦會以不同的器皿和方式呈上，讓每一款小龍蝦都有自己獨特的個性和氣質。同時為了能將老長沙的文化情懷發(fā)酵在美食體驗中，選擇常見的鋁鍋裝龍蝦，是要把“土味懷舊”進行到底。比如一款“老長沙口味蝦”，使用的是膠袋裝著上桌，看起來十分“不走心”，卻也增添了一些街頭原味的感覺。
三、千里尋訪，只為最健康的小龍蝦
在小龍蝦越來越受食客歡迎的今天，其食品的安全與衛(wèi)生問題也被推到風口浪尖，蝦的品質決定了小龍蝦的口感，也決定消費者對蝦的認知，為了尋找到最好的蝦，文賓四處探訪。最后在湖北洪湖畔桐梓湖成立了龍蝦養(yǎng)殖基地，桐梓湖水清草肥，九十多種水生植物為小龍蝦提供了優(yōu)質的食物，蝦農們在水里投放螺絲，凈化水質，為小龍蝦提供了水草之外的吃料。
四、明星站臺，各大電視臺傳播知名度
全國的綜藝節(jié)目快樂大本營在中國乃至在亞洲都有一定知名度，出身于長沙的綜藝節(jié)目在本土餐飲的扶持上有一定比重。這只本土的小龍蝦上過快樂大本營、天天向上、消費主張等電視節(jié)目，來快樂大本營的明星經由節(jié)目推薦到餐館里打卡，有了眾多明星為它站臺，不火都難。
五、結合傳統(tǒng)民俗餐飲文化，形成獨具特色的文和友餐飲模式
隨著文和友名聲成功打響，文賓聯合其他創(chuàng)始人一起創(chuàng)辦文和友多個子品牌，推出文和友老長沙大香腸、文和友老長沙臭豆腐、MāMāCHá等七個品牌。文和友公司致力于傳統(tǒng)民俗餐飲文化的研究，挖掘地域民間小吃，結合潮流文化，這家集小龍蝦+傳統(tǒng)湘菜美食+老城市文化+人文情懷為一體的文和友老長沙龍蝦館，在產品的基礎上，擁有這么多人文情懷元素和眾多明星站臺，形成了獨具特色的文和友餐飲模式，并且通過美食為載體向世界傳遞湖湘文化。
如果您對文和友老長沙龍蝦館設計有任何疑問，歡迎撥打北京餐創(chuàng)東方品牌策劃公司設計總監(jiān)電話：13911252111進行咨詢，或訪問官網www.ccdfpp.com了解更多。
